Помните ли времето, когато едно шоколадово блокче от будката до училище беше най-хубавата награда за деня? Хрупкавата бисквитка, тягучият карамел и шоколадът отгоре - вкус, който много от нас свързват с детството. Добрата новина е, че можете да го пресъздадете у дома за по-малко от час, без миксер, без тесто и без да стоите над тенджера с горещ захарен сироп.
Тайната е проста: вместо да правим всичко от нулата, използваме готови продукти, които се намират във всеки квартален магазин. Резултатът са малки бисквитени сандвичи с карамелен пълнеж, потопени в шоколад - идеални за гости, за детски рожден ден или просто за онзи следобед, в който ви се иска нещо сладко.
Какво ви трябва: само 4 продукта
За около 20 броя мини блокчета ще ви трябват:
- 40 малки маслени бисквити (около 300 г) - най-подходящи са кръглите или правоъгълни бисквити тип „Пти Бър“, които са плоски и хрупкави
- 20 меки карамелени бонбона тип тофи (около 200 г) - търсете дъвчащи карамелени бонбони, а не твърди
- 250 г млечен или черен шоколад - на блок или на капки
- 1 супена лъжица кокосово масло (или неутрално растително олио)
Всичко това можете да намерите в Kaufland, Lidl, Billa или Фантастико. Общата цена излиза между 5 и 7 евро в зависимост от марката на шоколада - тоест под 0,35 евро на блокче. Сравнете с цената на едно готово блокче от щанда до касата и сметката става повече от приятна.
Кой шоколад да изберете
За глазура, която стяга добре и има хубав блясък, изберете шоколад с поне 30% какаово масло. Обикновеният млечен шоколад за хапване върши работа, но ако искате вкусът да е по-близо до оригинала, комбинирайте 200 г млечен и 50 г черен шоколад. Така сладостта на карамела се балансира и десертът не е прекалено захарен.
Приготвяне стъпка по стъпка
Време: 10 минути активна работа + около 30 минути охлаждане Трудност: подходяща и за начинаещи, и за деца с малко помощ
1. Подгответе бисквитите
Загрейте фурната на 160°C. Застелете тава с хартия за печене и подредете 20 бисквити с гладката страна надолу. Оставете малко разстояние между тях.
2. Сложете карамела
Развийте бонбоните и поставете по един в центъра на всяка бисквита. Ако бонбоните са едри, можете да ги срежете наполовина и да използвате по две половинки - така карамелът се разпределя по-равномерно.
3. Кратко затопляне във фурната
Пъхнете тавата във фурната за 2 до 3 минути. Тук трябва да сте внимателни - не излизайте от кухнята. Бонбонът трябва да омекне и леко да се „отпусне“, но не и да потече. Всяка фурна е различна, затова след първите 2 минути проверете с пръст (внимателно!) дали карамелът поддава.
4. Затворете сандвичите
Веднага извадете тавата и покрийте всяка бисквита с втора. Натиснете леко, колкото карамелът да се разпредели до краищата. Ако натиснете прекалено силно, бисквитата може да се счупи.
5. Първо охлаждане
Приберете тавата в хладилника за 10-15 минути. Карамелът трябва да стегне, за да не се разпадат сандвичите при потапянето в шоколад.
6. Разтопете шоколада
Начупете шоколада на парчета и го разтопете на водна баня заедно с кокосовото масло. Друг вариант е микровълнова фурна - на кратки интервали от по 20-30 секунди, като разбърквате след всеки. Шоколадът е готов, когато е гладък, лъскав и без бучки.
7. Глазирайте
С помощта на вилица потопете всеки сандвич в шоколада, обърнете го и го повдигнете, като почукате леко вилицата в ръба на купата, за да се отцеди излишъкът. Подредете върху чиста хартия за печене.
8. Финално стягане
Върнете блокчетата в хладилника за 15-20 минути, докато шоколадът стегне напълно. Готово!
Чести грешки и как да ги избегнете
Дори при толкова проста рецепта има няколко капана, в които е лесно да попаднете:
- Прекалено дълго във фурната. Карамелът се разлива по тавата и бисквитите прегарят по краищата. По-добре извадете по-рано и върнете за още 30 секунди, отколкото обратното.
- Вода в шоколада. Дори една капка вода или пара от водната баня може да направи шоколада гъст и на бучки. Използвайте суха купа и не позволявайте водата да кипи бурно.
- Твърде горещ шоколад. Ако глазурата е прекалено гореща, карамелът вътре ще омекне отново и сандвичите ще се плъзгат. Оставете шоколада да се охлади 2-3 минути преди потапянето.
- Пропуснато охлаждане. Изкушението да глазирате веднага е голямо, но без първото охлаждане ще получите шоколадова каша с бисквитени парчета.
5 идеи за вариации
Когато веднъж усвоите основната рецепта, можете да експериментирате:
- Солен карамел. Поръсете щипка едра морска сол отгоре, докато шоколадът е още мек. Контрастът е изненадващо добър.
- С ядки. Преди да затворите сандвича, добавете върху карамела няколко натрошени печени фъстъка или лешника. Получавате нещо средно между Twix и Snickers.
- С бял шоколад. Глазирайте с бял шоколад и декорирайте с тънки ивици черен - изглежда празнично и е чудесно за коледна трапеза.
- С пълнозърнести бисквити. Ако искате малко по-хрупкав и по-малко сладък вариант, опитайте с овесени или пълнозърнести бисквити.
- Като плочка в тава. Ако нямате търпение за потапяне едно по едно, подредете бисквитите плътно в малка правоъгълна тава, разтопете бонбоните с лъжица сметана и ги излейте отгоре, покрийте с втори слой бисквити и залейте с шоколада. След стягане нарежете на квадратчета.
Как да ги съхранявате
Домашните блокчета се пазят в затворена кутия в хладилник до 5-6 дни. Наредете ги на един ред или разделете слоевете с хартия за печене, за да не се слепват. Можете да ги замразите за до 2 месеца - просто ги оставете 10 минути на стайна температура преди сервиране.
Лятно време не ги оставяйте дълго на масата, защото шоколадът бързо омеква. През зимата пък могат спокойно да стоят в хладен килер ден-два.
Защо си струва да ги направите сами
Освен че са по-евтини от готовите, домашните блокчета имат още едно предимство - вие решавате какво да сложите в тях. Можете да изберете по-качествен шоколад, по-малко сладки бисквити или да намалите размера на порцията. А и честно казано, удоволствието от това да видите как децата (или колегите) посягат за второ парче, е безценно.
Това е и чудесна рецепта за готвене с деца. Малчуганите могат да подреждат бисквитите, да развиват бонбоните и да потапят готовите сандвичи в шоколада - с малко надзор около фурната, разбира се.
Кратко обобщение
За домашни блокчета тип Twix ви трябват само маслени бисквити, меки карамелени бонбони, шоколад и лъжица масло. Затоплете карамела за 2-3 минути, затворете сандвичите, охладете ги, потопете в шоколад и охладете отново. Около 40 минути по-късно имате 20 малки десерта, които изчезват от чинията много по-бързо, отколкото сте ги приготвили. Добър апетит!
