Ако сутрин у вас се търсят чорапи, раница и ключове едновременно, последното нещо, за което ви остава време, е да готвите. А детето има нужда от истинска храна в междучасието, не само от вафла от лавката. Решението е простичко: готвите вечер, сутрин само подреждате кутията. Всички идеи по-долу се ядат студени, не трябва микровълнова и издържат до обедната почивка.
Преди рецептите: как да не се развали храната до обяд
Студената храна не е проблем, проблемът е топлата. Храна с месо, яйца, риба или млечни продукти не бива да стои повече от около два часа на стайна температура, а в отоплена класна стая през есента и зимата това време изтича бързо.
Няколко правила, които вършат работа:
- Приготвяйте вечер и прибирайте в хладилника. Сутрин прехвърляте директно в кутията, без да чакате храната да изстине.
- Термочанта с охладител. Малка изолирана чанта и плосък охладителен блок струват общо около 8-15 евро в големите вериги и в магазините за домашни потреби. Добре се изплащат.
- Замразена бутилка вода. Ако нямате охладител, замразете до половината малка бутилка вода. Тя държи храната студена, а до обяд се разтопява и детето има какво да пие.
- Сухо и мокро отделно. Дресингът, доматите и сочните плодове трябва да са в отделно отделение или малка кутийка, иначе всичко става на каша.
1. Рулца от лаваш с хумус, моркови и сирене
Това е вариант без месо, който се прави за пет минути и не се разпада в раницата.
За 2 порции: 1 голям лаваш, 3 супени лъжици хумус, 1 малък морков, 60 г натрошено бяло сирене, няколко листа спанак или маруля.
Намажете лаваша с хумус до самия ръб, защото той работи като лепило. Настържете моркова на едро ренде и го разпределете отгоре заедно със сиренето и листата. Навийте стегнато, увийте във фолио и оставете в хладилника поне за половин час. Сутрин нарежете на колелца с дебелина около 3 см. Децата ги обичат, защото приличат на малки охлювчета.
2. Печени кюфтенца от тиквички и сирене
Добър начин да вкарате зеленчук в менюто, без детето да протестира. Стават вкусни и студени, а ако ги изпечете вместо да ги пържите, не оставят мазни петна по кутията.
За около 15 броя: 2 средни тиквички, 2 яйца, 150 г бяло сирене, 4-5 супени лъжици галета или брашно, малко копър, щипка сол.
Настържете тиквичките, посолете леко и ги оставете за 10 минути. После ги изстискайте добре с ръце, това е най-важната стъпка, иначе кюфтенцата ще станат воднисти. Смесете с яйцата, натрошеното сирене, копъра и галетата. Оформете малки топчета, сплескайте ги леко върху хартия за печене и печете на 200°C около 25 минути, като ги обърнете по средата. Изчакайте да изстинат напълно, преди да ги приберете. Стоят в хладилника 2-3 дни.
3. Оризова салата с риба тон, царевица и грах
Ако детето обича ориз, тази салата е спасение. Сгответе повече ориз за вечеря и задели една купичка за следващия ден.
За 2 порции: 1 чаена чаша сварен и охладен ориз, 1 малка консерва риба тон в собствен сос, 3 супени лъжици консервирана царевица, 3 супени лъжици сварен грах, половин червена чушка, 1 супена лъжица зехтин, малко лимонов сок.
Отцедете рибата и разбъркайте всичко в купа. Овкусете със зехтин, лимон и сол. Ако детето не харесва рибата, сложете вместо нея нарязано на кубчета варено пилешко или повече царевица и кашкавал. Важно е оризът да изстине бързо, затова го разстелете в широка чиния след варенето и го приберете в хладилника веднага щом спре да пари.
4. Солени палачинки с шунка и кашкавал
Палачинките в неделя така и така са семеен ритуал в много български домове. Направете няколко повече и ги превърнете в обяд за понеделник.
Намажете изстинала палачинка с тънък слой крема сирене, сложете филийка шунка и филийка кашкавал, свийте краищата навътре и навийте като малка баничка. Нарежете на две и увийте в хартия за печене. Палачинките стоят свежи в хладилника до два дни, ако са добре затворени в кутия. За вегетарианска версия заменете шунката с тънко нарязана краставица и настърган морков.
5. Кутия „направи си сам“
Понякога най-добрият обяд изобщо не е рецепта. Децата обичат да сглобяват храната си сами, а за вас това означава две минути работа.
Подредете в кутия с няколко отделения:
- пълнозърнести крекери или оризовки;
- кубчета кашкавал или топено сирене;
- едно твърдо сварено яйце, обелено вечерта;
- пръчици от морков, краставица и чушка;
- шепа грозде, нарязана ябълка или мандарина.
За да не потъмнее ябълката, полейте резените с няколко капки лимонов сок. Гроздето за по-малки деца е добре да се реже на половинки. Такава кутия излиза около 1,50-2 евро на ден, особено ако купувате кашкавал и зеленчуци на по-голямо количество за седмицата.
6. Бонус: бисквити от овесени ядки и банан
Нещо сладко в кутията прави обяда празник, но не е нужно да е шоколад. Тези бисквити са само от три съставки.
За около 12 броя: 2 много зрели банана, 1 чаена чаша овесени ядки, шепа стафиди или парченца тъмен шоколад.
Намачкайте бананите с вилица, добавете овесените ядки и стафидите и разбъркайте. Оставете сместа 5 минути да поеме влагата. Оформете с лъжица малки кръгчета върху хартия за печене и печете на 180°C около 15 минути. Държат се в затворена кутия при стайна температура 3-4 дни и не се нуждаят от хладилник.
Как да планирате седмицата за 30 минути
Най-много време се губи в чудене какво да сложите, не в самото готвене. Ето един реалистичен план:
- В неделя: изпечете кюфтенцата и бисквитите, сварете яйца за няколко дни и нарежете зеленчуци на пръчици, като ги приберете в кутия с влажна салфетка.
- Понеделник и вторник: палачинки и кюфтенца, които вече са готови.
- Сряда: оризова салата от вечерята във вторник.
- Четвъртък: рулца от лаваш, правят се за пет минути вечерта.
- Петък: кутия „направи си сам“ с каквото е останало в хладилника.
Пиенето също е важно. Вода в бутилка за многократна употреба е най-добрият избор, а сокове и газирани напитки оставете за уикенда.
Включете детето
Най-сигурният начин кутията да се върне празна е детето да участва в избора. Нека в неделя то посочи две от рецептите за седмицата или само подреди своята кутия „направи си сам“. По-големите деца спокойно могат да навиват рулцата от лаваш. Освен че ще яде с удоволствие, детето постепенно се учи да избира храна, която му дава енергия за целия учебен ден, а това е навик, който ще му служи дълго.
